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脚骨笋、立夏三鲜宁波人爱吃的时鲜货上市了_蚕豆_苋菜_美食

2025-05-20 【字体：大中小】

眼下，宁波人爱吃的脚骨笋、立夏三鲜和立夏蛋等时鲜美食上市。

“脚骨笋”又称“野山笋”，细细长长，形同脚骨，便有了“脚骨笋”的叫法。“立夏吃‘脚骨笋’，一年脚骨健健过”，作为宁波立夏食俗的代表性食材，“脚骨笋”近日集中上市，目前批发价稳定在每公斤4元至6元。“凌晨在四明山现挖的鲜笋，5点前就能运抵市场。”宁波蔬菜批发市场的摊位经营户马兆慧表示，“脚骨笋”纤维细腻、甜味浓郁，特别适合制作“烤脚骨笋”等老宁波传统立夏美食。立夏前三天，“脚骨笋”在宁波蔬菜批发市场的日交易量均突破1500公斤。

除了“脚骨笋”，苋菜、蚕豆、蒜苗等“立夏三鲜”也迎来了上市高峰。

宁海红苋菜这段时间品质较好，叶片肥厚饱满，平均直径达15厘米，富含铁元素和花青素，是市民制作“立夏红饭”、红苋菜炒年糕的首选食材，目前批发价稳定在8元/公斤左右。

本地蚕豆也进入最佳赏味期，目前批发均价约为2.4元/公斤，特别适合做蚕豆饭、葱油蚕豆、蚕豆羹等立夏美食。

嫩蒜苗以其鲜嫩的口感和2元/公斤的亲民价格，成为初夏市场的“性价比之王”。值得一提的是，它与“脚骨笋”组成的“立夏CP”套餐，深受市民喜爱。

发布于：浙江省

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