脚骨笋、立夏三鲜 宁波人爱吃的时鲜货上市了_蚕豆_苋菜_美食
2025-05-20 【 字体:大 中 小 】

眼下,宁波人爱吃的脚骨笋、立夏三鲜和立夏蛋等时鲜美食上市。
“脚骨笋”又称“野山笋”,细细长长,形同脚骨,便有了“脚骨笋”的叫法。“立夏吃‘脚骨笋’,一年脚骨健健过”,作为宁波立夏食俗的代表性食材,“脚骨笋”近日集中上市,目前批发价稳定在每公斤4元至6元。“凌晨在四明山现挖的鲜笋,5点前就能运抵市场。”宁波蔬菜批发市场的摊位经营户马兆慧表示,“脚骨笋”纤维细腻、甜味浓郁,特别适合制作“烤脚骨笋”等老宁波传统立夏美食。立夏前三天,“脚骨笋”在宁波蔬菜批发市场的日交易量均突破1500公斤。
除了“脚骨笋”,苋菜、蚕豆、蒜苗等“立夏三鲜”也迎来了上市高峰。
宁海红苋菜这段时间品质较好,叶片肥厚饱满,平均直径达15厘米,富含铁元素和花青素,是市民制作“立夏红饭”、红苋菜炒年糕的首选食材,目前批发价稳定在8元/公斤左右。
本地蚕豆也进入最佳赏味期,目前批发均价约为2.4元/公斤,特别适合做蚕豆饭、葱油蚕豆、蚕豆羹等立夏美食。
嫩蒜苗以其鲜嫩的口感和2元/公斤的亲民价格,成为初夏市场的“性价比之王”。值得一提的是,它与“脚骨笋”组成的“立夏CP”套餐,深受市民喜爱。
发布于:浙江省
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