大厨私藏20多年的香炒花甲肉做法,不腥无沙,麻辣鲜香,解馋下饭
2024-05-31 【 字体:大 中 小 】
总有那么几道菜,能让你的味蕾瞬间觉醒,让你欲罢不能;今天我就要给大家介绍一道这样的美食——香炒花甲肉;这道菜不仅简单易做,而且味道鲜美,绝对是米饭的终极杀手!相信我一旦你尝过这道菜,你就会明白什么叫做“一口沦陷”了。
食材:大蒜叶、花甲肉、大蒜、生姜和小米辣;这些食材都是常见的,很容易就能买到;不过在挑选花甲肉的时候,一定要选新鲜的哦!因为新鲜的花甲肉炒出来的味道才会更鲜美。
1、把花甲肉反复用清水抓洗干净,然后挤干水分备用;这一步很重要哦!因为花甲肉里面可能会有一些沙子和杂质,如果不洗干净的话会影响口感的;而且挤干水分可以让花甲肉在炒的时候更容易入味。
2、起锅烧油,油可以多放一点!因为花甲肉需要炒干水分,如果油太少的话容易粘锅;当油温达到六七成热的时候,就可以放入花甲肉了;用中火慢慢地炒,直到花甲肉的水分被炒干,变得微微焦黄;这个时候你就可以放入大蒜、生姜和小米辣一起炒香了。
3、炒香之后再来点锅边料酒翻炒均匀,锅边料酒可以增加菜肴的香气和口感哦!在倒料酒的时候一定要小心火候,以免发生危险;接着把大蒜叶倒进去快速翻炒均匀,大蒜叶的加入可以让这道菜的味道更加清新爽口。
4、然后来一勺生抽翻炒均匀;生抽可以增加菜肴的咸味和鲜味,让这道菜更加美味可口;不过在放生抽的时候一定要适量哦!以免过咸影响口感;最后加点松鲜鲜或者鸡精、味精都可以,这些调料可以提升菜肴的整体口感和鲜味,如果你喜欢醋的话,还可以在最后加少许锅边醋翻炒一下,增加菜肴的酸爽口感。
5、炒好之后就可以出锅装盘了;一盘色香味俱全的香炒花甲肉就这样完成了!你看那金黄色的花甲肉、翠绿的大蒜叶、鲜红的辣椒和生姜片,是不是非常诱人呢?我相信你已经迫不及待地想要尝一口了!
在吃之前我要提醒你一句:这道菜真的太费米饭了!因为花甲肉炒得咸香可口,搭配米饭一起吃简直绝配!你可能会发现一碗米饭根本不够吃!所以在做这道菜的时候一定要多准备点米饭哦!不然的话你可能会因为米饭不够而错过这道美食的!
好了不多说了,我要去吃我的香炒花甲肉了!你也赶紧动手试试吧!相信你也会爱上这道简单又美味的菜肴的!记得做好之后拍照发给我看哦!让我们一起分享美食的快乐吧!哈哈哈!
虽然这道香炒花甲肉非常美味可口,但是也不要贪吃哦!因为花甲肉属于海鲜类食物,过量食用可能会对身体造成负担。所以在享受美食的同时也要注意适量食用哦!好了我们下次再见吧!
花甲肉米饭口感菜肴大蒜叶发布于:浙江省声明:该文观点仅代表作者本人,搜狐号系信息发布平台,搜狐仅提供信息存储空间服务。

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